12 Tipos De Pescado Blanco Más Saludables Y Beneficios

En este post te traemos los tipos de pescado blanco más saludables y además los beneficios que ofrecen al consumir estos deliciosos peces.

Beneficios del pescado blanco

Tipos de pescado blanco

El pescado blanco contiene aceites nutritivos, principalmente concentrados en el hígado. Algunos de ellos, como los aceites de hígado de bacalao y de fletán, se han usado durante mucho tiempo como suplementos dietéticos.

Los aceites de hígado de pescado contienen vitamina A, esencial para una visión saludable; vitamina D, esencial para el crecimiento y la absorción del calcio, vitamina E, que funciona como antioxidante, y ácidos grasos omega-3. Todos los métodos de cocción saludables, como el vapor, la cocción furtiva y el asado a la parrilla, funcionan bien en todos estos tipos de pescado blanco.

Tipos de pescado blanco

La mayoría de los peces blancos se dividen en dos categorías principales: redondos y planos. Los peces redondos, como el bacalao o el abadejo, tienen cuerpos y ojos redondeados a ambos lados de la cabeza. Nadan con la aleta trasera hacia arriba.

Los peces planos, como la solla o el lenguado, tienen ambos ojos en la parte superior y la piel de allí suele estar marcada como una forma de camuflaje. Los peces planos llevan una vida inactiva en el lecho marino, por lo que su carne tiene poco tono muscular. Esto hace que sea delicado y particularmente fácil de comer y digerir.

Bien ahora, te presentamos esta lista de los tipos de pescado blanco que puedes consumir, son deliciosos y saludables.

Besugo

Hay casi 200 especies diferentes de besugo, de las cuales la mejor para comer es la dorada, un hermoso pez de carne blanca densa y jugosa. El pescado besugo se vende generalmente entero o en filetes, y es esencial que se le quiten las escamas antes de cocinarlo. La dorada es una excelente fuente de niacina, una vitamina B que participa en la liberación de energía de los alimentos, y de vitamina B12.

Bacalao

La firme y suculenta carne blanca de este popular pescado se vuelve deliciosamente escamosa cuando se cocina. Comúnmente se vende cortado en filetes o bistecs, el pez bacalao también se puede comprar entero y escalfado o al horno. Es una excelente fuente de yodo, que juega un papel en la conversión de los alimentos en energía, y una fuente útil de potasio.

Abadejo

Este pariente más pequeño del bacalao tiene una carne más suave y delicada. En su mejor momento en invierno y principios de la primavera, cuando el frío ha endurecido la carne, generalmente se vende como filetes y debe ser cocinado con la piel. Es una excelente fuente de yodo y proporciona cantidades útiles de potasio y vitamina B6.

Merluza

Cuando está muy fresco, este miembro de la familia del bacalao tiene una carne firme y magra. Contiene pocas espinas y no debe cocinarse demasiado o se deshará. Normalmente se vende entero o como filetes o bistecs. La merluza es una buena fuente de fósforo, importante para la salud de los dientes y los huesos, y una fuente útil de potasio.

Fletán

El más grande de todos los peces planos, el pescado fletán tiene una carne densa y carnosa que puede estar seca si no se cocina cuidadosamente. Es posible comprar pescado pequeño entero, conocido como fletán de pollo, pero los peces más grandes se venden normalmente cortados en filetes. El fletán es una buena fuente de niacina, y las huevas grandes proporcionan vitamina C.

Mullet

Hay dos tipos de salmonete: el rojo y el gris. El salmonete tiene una hermosa piel rojiza y dorada y una carne magra y firme que sabe un poco a langosta. Al ser un pez pequeño, normalmente se vende entero.

El salmonete gris más grande es de color plateado oscuro y tiene una carne magra y bien saborizada. El salmonete se vende entero o en filetes, y debe ser escalado antes de cocinarlo. Las huevas, que contienen vitamina C, son un manjar frito en la sartén y se comen frescas; cuando se secan se utilizan para hacer taramasalata. El mújol contiene cantidades útiles de potasio.

Solla

Este pez plano tiene una piel oscura distintiva manchada de naranja. La carne blanca y muy suave puede ser insípida, aunque es fácil de digerir. Vendida entera o en filetes, la solla debe ser muy fresca o tendrá una textura lanuda, y es mejor evitarla en verano ya que está en malas condiciones después del desove en primavera. El pez solla proporciona muchas vitaminas B -excelentes B12 y buenas B1, B6 y niacina- y es una fuente útil de potasio.

Lubina

La delicada carne de este elegante y plateado pescado tiene un sabor magnífico y mantiene su forma durante la cocción. Vendido entero o como filetes o bistecs, debe ser escalado antes de cocinarlo. La lubina es una buena fuente de calcio.

Patineta o raya

Sólo las “alas” (en realidad grandes aletas pectorales planas) de este pez cartilaginoso se venden generalmente, ya despellejadas. La raya es mejor en otoño e invierno. Incluso cuando está muy fresco tiene un olor amoniacal, pero éste desaparece durante la cocción.

La suave carne rosada, que se raspa fácilmente del cartílago después de la cocción, tiene un sabor dulce y su calidad gelatinosa lo hace ideal para las terrinas y mousses de pescado. La raya contiene excelentes niveles de vitamina B12, que es vital para el mantenimiento de un sistema nervioso sano, y cantidades útiles de vitaminas B1, B6 y niacina, así como de potasio.

Lenguado

Hay muchas variedades de estos peces planos, incluyendo lenguados, lenguado limón y lenguado de bruja o de Torbay, pero el más fino y caro es el lenguado de Dover.

Este magnífico pescado tiene una carne firme y jugosa con un delicioso sabor. Dependiendo del tamaño, los lenguados se venden enteros o en filetes. Proporcionan cantidades útiles de vitamina B12 y potasio.

Pez espada

Este enorme pez de caza no tiene escamas ni dientes, sino una larga nariz como una espada. Su carne carnosa, normalmente vendida como filetes, puede secarse fácilmente, por lo que es mejor marinarlo antes de cocinarlo. El pez espada es muy nutritivo, proporcionando excelentes cantidades de selenio, niacina y vitamina B12, así como útiles cantidades de potasio.

Rodaballo

La piel oscura y verrugosa de este gran pez plano oculta una carne densa y carnosa con un sabor maravilloso. Normalmente se vende en forma de filetes. A veces hay disponibles “rodaballos de pollo” más pequeños, y pueden ser cocinados enteros para servir a 4. El pescado rodaballo es una excelente fuente de niacina y también ofrece buenas cantidades de fósforo y cantidades útiles de potasio.

Y estos fueron los 12 tipos de pescado blanco que te mostramos en este post, estos son muy saludables y beneficios al consumir. Si te gusto este artículo comparte.

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